愛あるセレクトをしたいママのみかた

濃厚カボチャのポタージュ

生クリームを少し加えるだけで、濃厚でコクのある味わいに。冷やしてもおいしいです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

水

200ml

牛乳

200ml

生クリーム

(仕上げ)大さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/02/12
更新日：
2018/02/09

下準備

  • 濃厚カボチャのポタージュの下準備1

    カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とし、薄切りにする。玉ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. 濃厚カボチャのポタージュの作り方2
    1

    鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらカボチャと玉ネギを加えて炒める。しんなりしたら、水と顆粒スープの素を加えて5分程煮る。

  2. 濃厚カボチャのポタージュの作り方3
    2

    (1)をミキサーでなめらかにし、鍋に戻す。牛乳と生クリームを加えて温め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、仕上げの生クリームをまわしかけ、クルトンをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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