サヤエンドウのスープ
エンドウ豆の緑色が鮮やかなスープです。卵白のふわっとした食感も楽しんで。
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下準備
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エンドウ豆はサヤから出す。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらエンドウ豆を加え、火を弱めて3～4分煮る。
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2
水煮コーンを加えて再び煮たったら卵白を加え、ふんわり浮かんできたら火を止める。塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。
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