とろろ汁
大和芋を皮ごとすりおろす事で香ばしさをプラス。
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下準備
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大和芋は火にかざして根を焼き、水洗いする。
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＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
大和芋の水気を拭き取り、すり鉢、または細かめのおろし器で皮ごとすりおろす。
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2
混ぜ合わせた＜合わせだし＞を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、最後に卵黄を混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やして器に注ぎ分け、青のりを振る。
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