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サクサク！イカリング

サクサク、ジューシーなイカリング。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。イカの水分をしっかり拭き取るのがコツです。

材料  （ 4 人分 ）

イカ

2ハイ
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ4～5
  

卵

1～2個
  

パン粉

1.5カップ

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2007/04/23
更新日：
2021/11/09

下準備

  • サクサク！イカリングの下準備1

    イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにし、しっかり水気を拭き取る。

  • パセリは水洗いしてしっかり水気を拭き取る。

  • レモンは4つに切り、プチトマトは水洗いして水気をきる。

  • 揚げ油を180℃に熱する。

作り方

  1. サクサク！イカリングの作り方5
    1

    イカに塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順にからめ、180℃の揚げ油に入れてサクッと揚げる。

  2. サクサク！イカリングの作り方6
    2

    続けてパセリを揚げ、油をきる。器に盛り合わせ、レモン、プチトマトを添え、ケチャップやウスターソース、タバスコ、塩コショウなど、お好みの味でいただきます。

このレシピのポイント・コツ

・低温でゆっくり揚げると、水分が飛んでイカが固くなってしまうので、高めの温度で手早く揚げて下さい。
・パセリは揚げる時、とてもはねやすいので油から離れて十分注意して下さい。恐い方はパセリに小麦粉をからめても良いです。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サクサク！イカリング

      小学校の時に給食に出てきたイカリンクが懐かしくて作ってみました。揚げ物はあまり得意じゃないから、上手くできるか心配でしたが、サクサクして美味しかったです。付け合わせのサラダスパとよく合いました。

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