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芽ヒジキの炊き込みご飯

もちもち食感がおいしい、具だくさんの炊き込みご飯。

献立
調理時間
カロリー
499 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

ゴボウ

1/2～1本

油揚げ

1/2枚
  

塩

(ゆでる用)少々

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炊き込みご飯
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/04/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お米、もち米を合わせ、水洗いしザルに上げておく。

  • 乾燥芽ヒジキは水につけて柔らかくもどし、ザルに上げて流水で水洗いし、水気をきる。

  • 芽ヒジキの炊き込みご飯の下準備3

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細かいささがきにして水に放ち、アクが出て水が茶色になったら、水を替える。

  • ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

  • 板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れてザルに上げる。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細かく刻む。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、1cm位に切る。

作り方

  1. 芽ヒジキの炊き込みご飯の作り方8
    1

    炊飯器に合わせたお米、＜調味料＞、通常に炊く時の水量線までのだし汁を注ぎ、芽ヒジキ、水きりしたゴボウ、ニンジン、コンニャク、油揚げを入れ、スイッチを入れる。

  2. 芽ヒジキの炊き込みご飯の作り方9
    2

    炊き上がったら10～15分蒸らし、炊飯器の底からご飯を持ち上げるように混ぜ合わせる。サヤインゲンを加えてさら混ぜ合わせ、器によそう。

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photographs/akiko ito｜cooking/kazuyo nakajima

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