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芽ヒジキの炊き込みご飯

もちもち食感がおいしい、具だくさんの炊き込みご飯。

献立
調理時間
カロリー
499 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

ゴボウ

1/2～1本

油揚げ

1/2枚
  

塩

(ゆでる用)少々

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炊き込みご飯
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/04/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お米、もち米を合わせ、水洗いしザルに上げておく。

  • 乾燥芽ヒジキは水につけて柔らかくもどし、ザルに上げて流水で水洗いし、水気をきる。

  • 芽ヒジキの炊き込みご飯の下準備3

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細かいささがきにして水に放ち、アクが出て水が茶色になったら、水を替える。

  • ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

  • 板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れてザルに上げる。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細かく刻む。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、1cm位に切る。

作り方

  1. 芽ヒジキの炊き込みご飯の作り方8
    1

    炊飯器に合わせたお米、＜調味料＞、通常に炊く時の水量線までのだし汁を注ぎ、芽ヒジキ、水きりしたゴボウ、ニンジン、コンニャク、油揚げを入れ、スイッチを入れる。

  2. 芽ヒジキの炊き込みご飯の作り方9
    2

    炊き上がったら10～15分蒸らし、炊飯器の底からご飯を持ち上げるように混ぜ合わせる。サヤインゲンを加えてさら混ぜ合わせ、器によそう。

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photographs/akiko ito｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    • 芽ヒジキの炊き込みご飯

      栄養があって良いです。もち米入りだからもちもちな食感があっておいしかったのでまた作りたいと思っています！！

    • 芽ヒジキの炊き込みご飯

      栄養がたっぷりのひじきを使っての炊き込み御飯は最高においしかったです。沢山作ったのでおにぎりにしてみました。

    • 芽ヒジキの炊き込みご飯

      炊き込みご飯好きな息子にせがまれて作りました♫主菜に野菜が少ない時など、炊き込みご飯があると助かります(o^^o)

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