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太鼓判 10+ おいしい！

きんぴら豚ゴボウ

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(こま切れ)100g

ゴボウ

1.5～2本
  

塩

少々

ゴマ油

大さじ1.5

<調味料>

    

酒

大さじ1
    

砂糖

大さじ2
    

しょうゆ

大さじ1
    

赤唐辛子

(刻み)1本分
    

白ゴマ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2003/12/01
更新日：
2013/10/28

下準備

  • きんぴら豚ゴボウの下準備1

    豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし長さ3～４cmの斜め切りにし、塩を入れた熱湯でゆでザルに上げる。（ヒント）ゴボウだけのきんぴらより、豚肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感も、見た目も美味しくなりますね！ここでは豚肉を使っていますが、冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉等があれば、食べやすい大きさに切って代用して下さい。少し多めに作っておけば、お弁当のおかずにもなり便利です。細かく刻んで混ぜご飯にしたり、卵焼きに入れてもいいですね！

作り方

  1. きんぴら豚ゴボウの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら水切りしたゴボウ、ニンジン、サヤインゲンを加えて炒め合わせる。

  2. きんぴら豚ゴボウの作り方6
    2

    全体にしんなりしたら＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせて器に盛る。

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