愛あるセレクトをしたいママのみかた

エビと海藻のサラダ

海藻をたっぷり使った、ミネラルや食物繊維たっぷりなサラダ。

材料  （ 2 人分 ）

むきエビ

(冷凍)6～8尾

<下ゆで調味料>

  

白ワイン

大さじ2
  

塩コショウ

少々
  

レモン

(輪切り)2枚

海藻ミックス

(乾燥)6～7g
  

塩

(ゆでる用)少々

玉ネギ

1/8個

<ドレッシング>

  

白ワイン

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

リンゴ酢

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

EVオリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2014/06/30
更新日：
2014/06/25

下準備

  • むきエビは、サッと水洗いして＜下ゆで調味料＞の材料と共に鍋に入れて強火にかける。完全に火が入れば火を止め、そのまま冷ます。

  • エビと海藻のサラダの下準備2

    海藻ミックスは水で柔らかくもどし、ザルに上げて水気をきる。

  • プチトマトは水洗いしてヘタを取り、水気をきる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さを3等分に切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. エビと海藻のサラダの作り方7
    1

    器に水気をきったむきエビ、海藻ミックス、プチトマト、サヤインゲン、玉ネギを盛り合わせ、食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。

このレシピのポイント・コツ

・材料は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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