大豆の風味がよく出て、昔、おばあちゃんの家で食べた懐かしい味噌汁を思い出しました。ぶなしめじを代用しましたが、上品な香りがよかったです。
イイネ！
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下準備
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シメジは石づきを切り落とし、ザックリ刻む。
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キャベツは水洗いし、せん切りにする。
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豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。
作り方
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鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらシメジを加える。シメジの香りがたってきたらキャベツを加える。
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2キャベツがしんなりしたら豆腐を加え、煮たつ直前に田舎みそを溶き入れて火を止める。刻みネギを加え、ひと混ぜして器によそう。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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