映える！色別、秋の行楽弁当副菜レシピ

運動会に紅葉見物、秋の行楽シーズンは景色に合わせて見た目も美しいお弁当を作りたいですよね。そこで今回は旬の食材を使って季節を感じながらいただく事ができる、色別に分けた秋のビューティー行楽弁当の便利な副菜レシピをご紹介したいと思います。

2019年11月15日(金)

サツマイモやかぼちゃを使った「黄色の副菜」レシピ

自然な甘み！サツマイモのほっくり煮
サツマイモをシンプルな味付けで煮ました。サツマイモの甘みが引き立ちます。お弁当にも◎ 35分 158Kcal
ほんのり甘い！ほくほくカボチャコロッケ
カボチャとひき肉のシンプルなコロッケです。カボチャがほんのり甘くてホクホク！ 30分 273Kcal
イタリアンカボチャ
電子レンジで簡単に！オリーブ油とバジルチーズでカボチャをイタリアン風に仕上げました♪ 5分 233Kcal
カボチャのピカタ
カボチャの甘みとチーズがよく合います。 15分 144Kcal
サツマイモとチーズのサラダ
サツマイモの甘味がおいしいサラダ。 15分 241Kcal
サツマイモのココナッツフリット
ココナッツオイルを使ったサクサクのフリットです。カボチャやバナナで作ってもおいしいです。 15分 287Kcal
サツマイモのチヂミ
サツマイモは種類や時期によって水分に差があるので、水加減がポイントに。カリカリに焼きあげると美味しいです。 20分 430Kcal
カボチャのクミン炒め
クミンシードとカボチャの意外な組み合わせ！ 15分 75Kcal

春菊、小松菜、ブロッコリーを使った「緑の副菜」レシピ

ブロッコリーとエビのサラダ
ブロッコリーとエビをマヨネーズがベースのドレッシングで頂きます！ 15分 121Kcal
春菊のベーコン巻き
もう一品欲しい時に。レンジで簡単！彩りもよいです。 5分 77Kcal
春菊入りポテトサラダ
春菊は生のままいただきます。春菊特有のほろ苦さが大人の味。マヨネーズの量はお好みで調節して下さい。 15分 219Kcal
ブロッコリーとツナのカレー炒め
しっかり味だから冷めてもおいしい。お弁当に最適です。 15分 243Kcal
ブロッコリーの天ぷら
ありそうでなかったブロッコリーの天ぷら。食べてみる価値アリ。 15分 181Kcal
小松菜の香味びたし
小松菜のシャキシャキとした食感は野沢菜のようです。長時間漬け込んでもOKです。 15分 55Kcal
春菊とみかんのサラダ
ほろ苦い春菊は生でサラダにしてもおいしい食材です。フルーツの甘みとバランスのいい1品です。 10分 92Kcal

レンコン、大根、カリフラワーを使った「白の副菜」レシピ

明太子の簡単花レンコン今日のおかずやおつまみに by中島和代さん
しゃきっとレンコンは大葉と一緒に。ピリ辛味がいいですね。 20分 107Kcal
レンコンのまんま焼き
衣に白玉粉が入ってモチモチとした食感に！ 15分 116Kcal
レンコンのゴママヨ和え
ゆでたレンコンのシャキシャキとした食感が良い和え物。食物繊維が豊富です。 15分 194Kcal
時短にも！大根餅大根を消費したい時にもおすすめ
大根おろしを使って簡易的に作る大根餅。大根おろしは汁まで全部使って、ほんのり甘さが香ります。 20分
大根とリンゴのサラダ
大根とリンゴの歯ごたえを楽しんで。 15分 83Kcal
大根スティックフライ
大根の甘みが引き立つ一品。揚げたてを是非召し上がれ。 10分 126Kcal
カリフラワーのマリネ
カリフラワーの水気をよく拭き取ってから和えることがポイントです。 15分 149Kcal
カリフラワーのカレーフライ
衣をつける部分がポイントです。 15分 153Kcal

食べやすくて可愛い！メインなレシピ

クルクルいなり寿司
ロールケーキのように可愛いクルクルいなりずし！簡単に作れるのでお弁当や行楽にもOK！ 55分 468Kcal
４種のカラフルまん丸おにぎり
「スダチのオイルおにぎり」「イタリアンおにぎり」「しば漬けチーズおにぎり」「枝豆ナムルおにぎり」４つのカラフルなおにぎりは食感も違って楽しい！ 1時間 4種類を1個ずつ1人分340Kcal
根菜入りいなり寿司
お弁当にオススメ。運動会や行楽のお供にぜひ！ 1時間10分 836Kcal
かんたんサケの混ぜ寿司
気楽にすしが作れます。おもてなしやカップに入れておしゃれな行楽弁当にも。 20分 558Kcal
栗の炊きおこわ
栗の甘みを最大限に生かしたおこわです。秋の行楽弁当にもいいかも。噛むほどに甘さが広がります。 1時間 469Kcal
ロールサンドイッチ
簡単で色鮮やかなロールサンドイッチです。いろいろな野菜を入れて…お弁当にも良いですね。
チキンカツサンド
ジューシーなチキンカツサンドはボリューム満点！　らっきょうの食感とカレーの風味がアクセント！ 30分
お化けサンドイッチ
バターロールを使って挟むだけの、かわいいお化けを作ります。 15分
梅ご飯でサッパリ！焼肉のおにぎらず
カリカリ梅を混ぜ込んだご飯は食感も楽しいです。さわやかな味わいが焼肉にもよく合います。 7分