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春菊とみかんのサラダ

ほろ苦い春菊は生でサラダにしてもおいしい食材です。フルーツの甘みとバランスのいい1品です。

材料  （ 2 人分 ）

<ドレッシング>

  

ハチミツ

小さじ1
  

塩

小さじ1/4
  

酢

小さじ2
  

マスタード

小さじ1
  

EVオリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/02/09
更新日：
2017/02/08

作り方

  1. 春菊とみかんのサラダの作り方1
    1

    春菊は茎から葉先をちぎり取り、冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  2. 春菊とみかんのサラダの作り方2
    2

    みかんは皮をむいて縦4等分に切り、幅5mmに切る。

  3. 春菊とみかんのサラダの作り方3
    3

    ボウルに(1)と(2)を入れ、混ぜ合わせた＜ドレッシング＞の材料を加えて全体にからめ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・茎の部分は、お味噌汁や茹でて和え物などに使ってください。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 春菊とみかんのサラダ

      春菊を生で食べるのは初めてでした。たまたま買った春菊がそうだったのかもしれませんが、それほどほろ苦さは強くなく、抵抗なく食べれました。みかんの甘みがいいですね。おいしかったです。

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