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春菊入りポテトサラダ

春菊は生のままいただきます。春菊特有のほろ苦さが大人の味。マヨネーズの量はお好みで調節して下さい。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ2～3
  

練りからし

小さじ1
  

砂糖

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2011/01/12
更新日：
2014/08/04

作り方

  1. 春菊入りポテトサラダの作り方1
    1

    春菊は葉の部分を手で摘み取り、ザク切りにする。ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで、電子レンジで4～5分(途中で向きを変えて)竹串がスッと刺さるまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 春菊入りポテトサラダの作り方2
    2

    ジャガイモが熱いうちに皮をむき、マッシャー等でつぶし、塩コショウをして混ぜ合わせ、粗熱を取る。

  3. 春菊入りポテトサラダの作り方3
    3

    粗熱が取れたら＜調味料＞の材料を加え、和える。さらに春菊、コショウを加えて混ぜ、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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