作り方4
小さめのフライパンにサラダ油を熱し、＜かき揚げ＞の材料を入れる。固まってくればひっくり返し、カリッと揚げ、油をきる。器にうどんを盛り、かき揚げをのせ大根おろし、おろしショウガを添え、冷たく冷やした＜かけ用つゆ＞を注ぐ。
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