作り方5
4を煮ている間に、別の鍋に＜干しシイタケの合わせだし＞、シイタケを入れ、アルミホイル又は紙の落とし蓋をして強火にかける。煮立てば火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮含める。器に4の高野豆腐を食べやすい大きさに切って盛り、ニンジン、ワカメとシイタケを盛り合わせ、あれば木の芽をのせる。木の芽を手のひらにのせ、空気でたたく(三角おにぎりを握るように空間を持たせて手を打つ)と、木の芽の香りがより立ちます。
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