愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

サンマのアヒージョ

ひと手間加えて巻くだけで、見た目もおしゃれに。サンマがワインに合うおつまみになります。

材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(3枚おろし)2尾分
  

塩

少々

エリンギ

1～2本

オリーブ油

100～150ml

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2015/09/14
更新日：
2015/09/13

下準備

  • サンマのアヒージョの下準備1

    3枚におろしたサンマを2等分に切る。強めに塩を振り、しばらく置く。キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  • エリンギの軸の部分を縦4等分にして、4cm幅に切る。プチトマトはヘタを取り、洗って水気を取る。

  • ニンニクは半分に切り、芽を取る。赤唐辛子は軸と種を取り除く。

作り方

  1. サンマのアヒージョの作り方4
    1

    サンマを皮が下になるように並べ、身側にエリンギをのせ、くるくると巻いてつま楊枝で留める。

  2. サンマのアヒージョの作り方5
    2

    耐熱皿にニンニク、赤唐辛子、ローズマリー、(1)のサンマ、グリーンオリーブ、プチトマトを入れる。オリーブ油を材料が浸るまでまわしかけ、魚焼きグリルで10分程焼く。バゲットを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1262

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

脂が乗った旬の＜サンマ＞を味わい尽くすレシピまとめ
脂が乗った旬の＜サンマ＞を味わい尽くすレシピまとめ

この時期のサンマは脂が乗って美味しいだけでなく、DHAやビタミンB2など栄養が豊富。魚の調理が苦手な人は、お店の人におろしてもらうのがおススメ。グンとラクになりますよ。今しかない秋の恵みを堪能しましょう♪

photographs/megumi minato｜cooking/kazumi yamashita

「サンマのアヒージョ」の関連レシピ

「サンマ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • サンマのアヒージョ

      秋刀魚を普通に食べたい主人には不評でしたが、スキレットを使ってとってもオシャレなアヒージョになりました。
      紫蘇も巻いて、野菜も増量♪

    • サンマのアヒージョ

      魚焼きグリルがないので小さめの土鍋でガスコンロで作ってみました。秋刀魚とエリンギの相性がバツグン！白ワインのおつまみにバッチリでした♪

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ