【今日の献立】2024年5月4日(土)「ボリューム満点！ホットプレートで彩りビビンバ by 西川 綾さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ボリューム満点！ホットプレートで彩りビビンバ by 西川 綾さん」 「簡単おつまみ！冷や奴のキムチのせ」 「キュウリとセロリの和え物」 「春雨スープ」 の全4品。
みんなが集まるお休みにぴったりのボリュームたっぷりのメニューです。

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• 【主食】ボリューム満点！ホットプレートで彩りビビンバ by 西川 綾さん
• 【副菜】簡単おつまみ！冷や奴のキムチのせ
• 【副菜】キュウリとセロリの和え物
• 【スープ・汁】春雨スープ

【主食】ボリューム満点！ホットプレートで彩りビビンバ by 西川 綾さん

ホットプレートでみんなでワイワイ作れる焼きビビンバです。一気に作れてとても簡単！ご飯のおこげもやみつきに。

©Eレシピ

調理時間：1時間
カロリー：891Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ご飯  茶碗3杯分
豆モヤシ  50g
ホウレン草  1/2束
＜調味料1＞
  ゴマ油  大さじ1
  白ゴマ  小さじ2
  塩  少々
  顆粒チキンスープの素  少々
ニンジン  4cm
  作り置き甘酢  大さじ1
合いびき肉  200g
＜調味料2＞
  酒  大さじ1
  しょうゆ  大さじ2
  砂糖  小さじ2
  みりん  小さじ1
  コチュジャン  小さじ1
卵黄  1個分
ゴマ油  適量

【下準備】

ホウレン草は根元を除き、長さ4cmに切る。
ニンジンは皮をむき、せん切りにし、サッと熱湯でゆでて作り置き甘酢をからめる。

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合いびき肉と＜調味料2＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜調味料1＞の材料を混ぜ合わせ半分にわける。

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2. 熱湯で豆モヤシをゆで、(1)で和える。

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3. (2)と同じ熱湯で、ホウレン草をゆで、水にとる。粗熱が取れたら水気を絞り、(1)で和える。

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4. フライパンにゴマ油を熱し、合いびき肉を炒める。

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5. ホットプレートにゴマ油を熱し、ご飯を広げ、上に(2)、(3)、(4)、ニンジンをのせて蓋をし、焼き色をつける。

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6. (5)に卵黄を割り入れ、お好みで分量外のコチュジャンを加えてよく混ぜる。

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【副菜】簡単おつまみ！冷や奴のキムチのせ

冷や奴にはキムチをのせてピリ辛に！ゴマ油の風味がたまりません！

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調理時間：5分
カロリー：86Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

豆腐  1/2丁
白菜キムチ  50g
ネギ  (刻み)大さじ2
しょうゆ  適量
ゴマ油  適量

【下準備】

豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。

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【作り方】

1. 白菜キムチは食べやすい大きさに刻む。

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2. 器に豆腐を盛り、白菜キムチ、刻みネギをのせ、しょうゆ、ゴマ油をかける。

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【副菜】キュウリとセロリの和え物

さっぱりと頂ける一品。ザーサイで簡単に味付け。

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調理時間：10分
カロリー：51Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

キュウリ  1本
セロリ  1/4本
ザーサイ  50g
ゴマ油  小さじ2

【下準備】

キュウリはヘタを切り落として、麺棒で軽くたたいてひとくち大に割る。

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セロリは筋を取って斜め薄切りにする。
ザーサイは細切りにする。

【作り方】

1. ボウルに、キュウリ、セロリ、ザーサイを混ぜ合わせ、ゴマ油をかけて器に盛る。

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【スープ・汁】春雨スープ

ヘルシー中華スープ。卵を加えて彩りよく仕上げます。

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調理時間：10分
カロリー：67Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

春雨  10g
シイタケ  (生)1個
卵  1個
＜スープ＞
  固形チキンスープの素  1個
  水  400ml
  酒  大さじ1
粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

春雨は袋の表示通りにもどし、食べやすい長さに切る。

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生シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞った布巾で汚れを拭き取り、細切りにする。

【作り方】

1. 鍋に＜スープ＞の材料を煮たて、固形チキンスープの素が溶けたら、春雨、シイタケを加え、弱めの中火にする。

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2. (1)に溶きほぐした卵を加えてひと混ぜし、器によそい、粗びき黒コショウを振る。

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