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プロ直伝！ジャンバラヤ お家で作れる by森岡 恵さん

ジャンバラヤをお手軽に作ろう！辛くなく子供も食べられます。チリパウダー、ガラムマサラを加えてスパイシーに仕上げても美味しいです。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合
  

酒

大さじ1

玉ネギ

1/4個

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ2
  

バター

10g
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2017/01/16
更新日：
2021/11/02

下準備

  • お米は水洗いし、30分吸水してザルに上げる。むきエビは酒をからめておく。玉ネギはみじん切りにする。

  • プロ直伝！ジャンバラヤ お家で作れる by森岡 恵さんの下準備2

    ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。

作り方

  1. プロ直伝！ジャンバラヤ お家で作れる by森岡 恵さんの作り方3
    1

    炊飯器にお米、＜調味料＞の材料を入れて分量線まで分量外の水を加え、全ての材料を加えて炊く。

  2. プロ直伝！ジャンバラヤ お家で作れる by森岡 恵さんの作り方4
    2

    炊き上がったら15分程蒸らし、全体に混ぜ合わせ、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • プロ直伝！ジャンバラヤ お家で作れる by森岡 恵さん

      辛みは加えずレシピそのままの味つけで食べましたが、おいしかったです。エビのプリプリ食感とうまみを楽しみました。

    • プロ直伝！ジャンバラヤ お家で作れる by森岡 恵さん

      少し柔らかめでしたが米粒の中にまで味がしっかりついて美味しかったです。今回はガラムマサラやチリペッパーを控えめにしましたがもっと入れても良かったなと思います。

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