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ジャンバラヤ

辛くなく子供も食べられるジャンバラヤ。チリパウダー、ガラムマサラを加えてスパイシーに仕上げても美味しいです。

献立
調理時間
カロリー
375 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

お米

1合
  

酒

大さじ1

玉ネギ

1/4個

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ2
  

バター

10g
  

塩コショウ

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食

下準備

  • お米は水洗いし、30分吸水してザルに上げる。むきエビは酒をからめておく。玉ネギはみじん切りにする。

  • ジャンバラヤの下準備2

    ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。

作り方

  1. ジャンバラヤの作り方3
    1

    炊飯器にお米、＜調味料＞の材料を入れて分量線まで分量外の水を加え、全ての材料を加えて炊く。

  2. ジャンバラヤの作り方4
    2

    炊き上がったら15分程蒸らし、全体に混ぜ合わせ、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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