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サツマイモの甘煮

82回 おいしい

甘いサツマイモもより甘く煮込みます。この時期ならではの季節を感じる一品です。

献立
調理時間
カロリー
156 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  ( 2 人分

砂糖

大さじ1~2

少々

黒ゴマ

小さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜

下準備

  • サツマイモは両端を切り落とし、皮ごと幅1cmの輪切りにし、水に5分程放ってアクを抜き、水気をきる。

作り方

  1. 1

    鍋にサツマイモを並べて水をひたひたに注ぎ、砂糖を加えて弱めの中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして柔らかくなるまで煮る。

    竹串がスッと刺さる位を目安にして下さい。

  2. 2

    強火にし、煮汁が少なくなったら塩を加えてひと混ぜする。器に盛り、黒ゴマを振る。

    仕上がりはひと混ぜして角が煮崩れた感じのイメージです。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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