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香ばしネギの鶏南蛮そば

鶏だしのきいた温かいそばです。香ばしく焼いたネギがアクセント!

かんたん
調理時間
カロリー
588 Kcal
レシピ制作: 
岡本 由香梨
材料  ( 2 人分

そば

(ゆで)2玉

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ3

サラダ油

小さじ1~2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はひとくち大に切る。白ネギは長さ3cmに6本切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉と白ネギを加え、焼き色が付くように中強火で表面を焼く。

  3. 3

    鍋に<調味料>の材料を加え、軽く温める。(2)を加え、中火で約5分煮込む。

  4. 4

    そばは袋の表示時間通り茹でる。

  5. 5

    器にそばを盛り、鶏もも肉と白ネギをのせる。端からつゆを注ぎ完成。

このレシピのポイント・コツ

・鴨肉で作る南蛮そばを手軽に手に入る鶏肉でアレンジ。しょうゆ、砂糖、みりんは事前に火にかけておくと、そば以外にも煮物などに使えます。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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