年越しそばとして、鶏モモ肉で作りました!簡単に作れて、さらに余った汁は翌朝お雑煮としても使えてとっても便利でした。美味しくできました〜。
絶品 100+ おいしい!
香ばしネギの鶏南蛮そば
鶏だしのきいた温かいそばです。香ばしく焼いたネギがアクセント!年越しそばにぴったりです!
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- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2016/12/27
- 更新日:
- 2020/01/07
このレシピのポイント・コツ
・鴨肉で作る南蛮そばを手軽に手に入る鶏肉でアレンジ。しょうゆ、砂糖、みりんは事前に火にかけておくと、そば以外にも煮物などに使えます。
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レシピ制作
岡本 由香梨
管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
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photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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イイネ!12
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鴨じゃなくても充分美味しいです!手軽にできるところも嬉しいですね。鶏肉も硬くなくジューシーなのは、一度焼いてから取り出すせいかな。だし汁もとっても良い加減で、焼き色が付いたネギは甘さが増します。
イイネ!7
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