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作り方
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1牛肉が大きい場合は、長さ4cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。＜スープ＞の材料を鍋に入れて煮たて、ブロッコリーをゆでてザルに上げる。器に揚げ麺を盛る。
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2フライパンにサラダ油、クミンシードを入れて中火にかけ、香りがたってきたら玉ネギがしんなりするまで炒め、牛肉、シメジも加えて炒め合わせる。
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3牛肉の色が変わったら、(1)の＜スープ＞、レトルトカレーを加える。ひと煮たちしたら、揚げ麺にかけてブロッコリーを添える。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto
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