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- 残り物カレーのモヤシ春巻きのレシピ・作り方
下準備
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熱湯でモヤシをゆで、ザルに上げ、しっかりと水気を絞る。
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小麦粉は分量外の水少々を加え、よく練ってのり状にする。
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レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってパリッとしたら水気をきる。
作り方
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1ボウルにカレー、モヤシ、豚ひき肉、塩コショウを入れ菜ばしなどで混ぜ合わせる。
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2春巻きの皮に(1)を1/6量のせ、手前の端を具にかぶせて左右を折りクルクルと巻き、小麦粉のりで留める。6個作る。
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3160℃の揚げ油でゆっくり色よく揚げ、油をきる。器にレタス、ケチャップと共に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・モヤシの水気はよく絞ってください。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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