下準備
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＜キノコと豚肉のみそバターパスタ＞の材料を準備する。フジッリ(ショートパスタ)をゆでる。ゆで上がったらザルに上げ、水気をきる。
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マイタケとシメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。豚肉(こま切れ)は、大きければ食べやすい大きさに切る。
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＜キノコと豚肉のみそバターパスタ/合わせ調味料＞の材料を合わせておく。
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＜アサリとキャベツの白だしスープ＞の材料を準備する。アサリは殻をこすり合わせ、分量外の塩水で洗う。キャベツは、ザク切りにする。
作り方
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1＜キノコと豚肉のみそバターパスタ＞を作る。フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、ニンニク(みじん切り)を入れて炒める。さらにマイタケ、シメジ、豚肉を加えて炒め合わせ、＜キノコと豚肉のみそバターパスタ/合わせ調味料＞を入れる。
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2フジッリ(ショートパスタ)とバターを加えて炒め合わせ、お好みで分量外の塩コショウで味を調える。お皿に盛り、たっぷりの万能ネギを散らす。
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3＜アサリとキャベツの白だしスープ＞を作る。鍋に水、白だし、酒、アサリを入れて加熱し、ひと煮たちしたらキャベツを入れてアサリの口が開くまで煮込む。
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4アサリの口が開いたらブラックペッパーとオリーブ油を入れて器に盛る。
みんなのおいしい！コメント
photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa
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