キノコオムレツ

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。

2. 
   2

   合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒め、キノコ類を加えてさらに炒め合わせ、塩コショウをする。

3. 
   3

   卵と生クリームを混ぜ、半分に分ける。小さめのフライパンに5gのバターとサラダ油大さじ1/2を強火で熱して卵液を入れ、フライパンに広げて半熟に焼く。

4. 
   4

   (2)の半量を縦にのせ、フライパンを傾けながら卵で具を包み、器にのせる。キッチンペーパー等で形を整える。 残りも同様に作る。

5. 
   5

   ＜チーズソース＞を作る。(4)のフライパンをサッと拭き、ピザ用チーズ以外の材料を入れてよく混ぜ合わせる。混ぜながら中火にかけ、フツフツしてきたらピザ用チーズを加え、よく混ぜ合わせて溶かす。

6. 
   6

   (4)のオムレツに(5)の＜チーズソース＞をかけ、ドライパセリを振る。