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きのこオムレツ

ご存じスペイン風オムレツ。今回はきのこたっぷりバージョンで。

材料  ( 2 人分

<卵液>

  

4個

メモお買い物メモ
カテゴリ:
オムレツ
ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2001/08/20
更新日:
2015/02/06

作り方

  1. 1

    卵は割って生クリームと混ぜ合わせる。シメジ、マイタケは根元の堅い部分を切り落とし、1.5cm位に刻む。赤パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り、サッと水洗いし、水気をきって、1cm角に刻む。ベーコンは1cm角に刻む。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を強火で熱し、ベーコン、シメジ、マイタケを炒めあわせ、多めに塩コショウをする。

  3. 3

    全体にしんなりすれば赤パプリカ、ピーマンを加えてサッと炒めあわせる。<卵液>を流し入れ、木ベラで全体に混ぜ合わせる。

  4. 4

    半熟になれば弱火にし、蓋をして2~3分蒸し焼きにして火を止め、粗熱が取れれば切り分け、器に盛り付ける。好みでタバスコやトマトケチャップをかけていただく。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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