塩もみ大根とホタテのマヨサラダ

下準備

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  大根は皮をむいて薄い輪切りにし、さらにせん切りにする。

• キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにしてさらに細切りにする。

• 大根、キュウリ各々に、塩少々を加えて軽くもむ。10分置き、サッと水洗いして水気を絞る。

• ホタテの汁気が多い場合は、少し汁気をきる。

• トウモロコシは包丁で実を削ぎ落とし、塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。

• サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。すぐに食べない場合は抗菌のビニール袋などに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

• ボウルで＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせる。