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アサリのショウガ汁

ショウガ汁が入った、身体温まる一品。アサリから良いダシが出ています。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック(1パック200g入り)

エリンギ

1/2パック

酒

大さじ1.5

塩

少々

ショウガ汁

小さじ2

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/02/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アサリのショウガ汁の下準備1

    アサリは殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。

作り方

  1. アサリのショウガ汁の作り方3
    1

    鍋にアサリ、だし汁、酒を入れて中火にかけ、煮たったらアクを取る。

  2. アサリのショウガ汁の作り方4
    2

    エリンギを加え、再び煮たってきたら1～2分煮て、薄口しょうゆ、塩で味を調える。ショウガ汁、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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