メープルプリン

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

2. 
   2

   小鍋に牛乳の半量を入れて沸騰直前まで温め、(1)のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。鍋に戻し、混ぜながら弱火にかけ、トロミがつくまで温める。(ヒント)この時、泡立てないように注意して下さい。

3. 
   3

   温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳を加えて混ぜる。鍋底を氷水にあてて冷やしながら、トロミがつくまで混ぜ合わせる。

4. 
   4

   トロミがついたら、生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。器に流し入れ、1時間以上冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったら、メープルシロップをかける。