鶏レバーのパスタ

作り方

1. 
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   鶏レバーは脂の部分を取り除き、熱湯を掛け、1cm角に切る。玉ネギ、マッシュルーム、トマト、ニンニクはそれぞれ粗く刻む。

2. 
   2

   たっぷりのお湯に塩を入れてリングイネを指定の時間よりも1分短めにゆでる。

3. 
   3

   大きめのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたてば玉ネギとマッシュルームを加えて、中火で炒める。しんなりすれば、鶏レバーを加えて更に炒め、トマトと＜調味料1＞を加えて煮込む。

4. 
   4

   3の水分が少なくなれば、＜調味料2＞を加えてソースの味を整え、ローリエを外す。ゆでたリングイネの水気を切ってフライパンに加え、ソースを全体にからませて器に盛り、ドライパセリを振り掛ける。