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春のクリームパスタ

片栗粉でトロミをつけたコーンのやさしい甘さがおいしいソースがパスタとよくからみます。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(ゆでる用)20g

菜の花

8～10本

水煮コーン

1/2カップ

酒

100ml

<水溶き片栗>

    

片栗粉

大さじ1.5
    

水

大さじ3

粉チーズ

大さじ2～3

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2007/03/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 春のクリームパスタの下準備1

    菜の花は根元を少し切り落として水洗いし、長さ3cmに切って、茎が太い場合は縦半分に切る。花と茎を分けておく。

  • 水煮タケノコは薄切りにする。

  • ショウガは皮をむいて細いせん切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 春のクリームパスタの作り方5
    1

    塩を入れた熱湯にリングイネを加え、指定時間より1分短めに（少し固めに）ゆでてザルに上げる。

  2. 春のクリームパスタの作り方6
    2

    リングイネをゆでている間に、深いフライパンにだし汁、酒、ショウガ、ハマグリを入れて強火にかける。煮立ったらアクを取って、菜の花の茎、水煮タケノコ、クリームコーンを加える。

  3. 春のクリームパスタの作り方7
    3

    煮立ってきたら水煮コーンを加え、再びフツフツしてきたら菜の花の花を加えて全体に混ぜ、塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞を回し入れる。

  4. 春のクリームパスタの作り方8
    4

    ゆでたリングイネを加えて混ぜ合わせ、器に盛って粉チーズを振りかける。お好みでコショウを振る。

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photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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