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キノコのガーリックマリネのレシピ・作り方

冷蔵庫で数日持ちます。おしゃれで食物繊維たっぷりな常備菜に。

献立
調理時間
+漬ける時間
カロリー
133 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  ( 2 人分

シメジ

1/2パック

エノキ

1/2袋
  

少々

<マリネ液>

  

ニンニク

(みじん切り)1/2片分
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

オリーブ油

大さじ2
  

リンゴ酢

大さじ1
  

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/2
  

コショウ

少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 前菜
種別:
副菜

下準備

  • マッシュルームはスライスする。シメジ、エノキはそれぞれ石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 1

    塩を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類をサッとゆでてザルに上げる。軽く絞り、水気をきる。

  2. 2

    <マリネ液>を作る。フライパンにニンニクと赤唐辛子とオリーブ油を入れて弱火で加熱し、香りが出たら火をとめる。リンゴ酢、塩、砂糖、コショウを入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    ボウルに(2)と(1)のキノコをいれ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で食べる前まで冷やし、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・前日に作って冷やして食べても美味しいです。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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