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トロトロ明太冷奴

トロトロ長芋がたっぷりかかった冷奴。お好みでしょうゆをかけてもいいですよ。大葉が味のアクセント。

材料  （ 2 人分 ）

明太子

1/4腹

酒

小さじ2

大葉

3枚

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  冷奴
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2010/07/15
更新日：
2014/08/07

作り方

  1. トロトロ明太冷奴の作り方1
    1

    絹ごし豆腐はサッと洗い、4等分にしてキッチンペーパーでよく水分を取り、器に盛る。長芋は皮をむいてすりおろす。大葉はみじん切りにする。

  2. トロトロ明太冷奴の作り方2
    2

    明太子は皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、ボウルに入れてだし汁、酒でのばす。すりおろした長芋を加えてよく混ぜ、旨味調味料で味を調える。

  3. トロトロ明太冷奴の作り方3
    3

    (2)を(1)にかけて大葉を散らし、練りワサビを添える。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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