トロトロ明太冷奴

作り方

1. 
   1

   絹ごし豆腐はサッと洗い、4等分にしてキッチンペーパーでよく水分を取り、器に盛る。長芋は皮をむいてすりおろす。大葉はみじん切りにする。

2. 
   2

   明太子は皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、ボウルに入れてだし汁、酒でのばす。すりおろした長芋を加えてよく混ぜ、旨味調味料で味を調える。

3. 
   3

   (2)を(1)にかけて大葉を散らし、練りワサビを添える。