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切干し大根入り卵焼き

食物繊維の豊富な切干し大根が入った、お弁当にもオススメの卵焼き。

材料  （ 2 人分 ）

卵

3個
  

酒

大さじ1/2

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2012/06/04
更新日：
2012/05/28

下準備

  • 切干し大根入り卵焼きの下準備1

    切干し大根は水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞り、ザク切りにして酒をかける。

作り方

  1. 切干し大根入り卵焼きの作り方2
    1

    卵を溶きほぐし、切干し大根、刻みネギを加えて混ぜ合わせ、塩コショウをする。

  2. 切干し大根入り卵焼きの作り方3
    2

    卵焼き器を中火で熱し、サラダ油をひく。(1)の卵液1/3量を流し入れ、巻く様に手前に寄せる。

  3. 切干し大根入り卵焼きの作り方4
    3

    空いた所にサラダ油をひいて向こう側に寄せ、残りの卵液を流し入れる。卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、半熟になったら手前に巻き、空いた所にサラダ油をひき、向こう側に卵を寄せる。

  4. 切干し大根入り卵焼きの作り方5
    4

    巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切る。器に盛り、しょうゆを添える。

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