ニンジンのかき揚げ
6回
おいしい
作り方
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1ニンジンは皮をむき、細切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。ミツバは根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。大根おろしはザルに上げて汁気をきる。フライパンに揚げ油を入れ、弱火にかける。
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2ニンジン、玉ネギ、ミツバ、チリメンジャコ、＜衣＞の小麦粉大さじ3を加えてからめる。別のボウルで＜衣＞の卵と冷水を混ぜ合わせ、残りの小麦粉、片栗粉をサックリ合わせる。
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3合わせた(2)のニンジンに＜衣＞を加え、170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油をきる。器に盛り、大根おろしにポン酢しょうゆをかけて添える。
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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未
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