愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ニンジンのかき揚げ

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

ミツバ

1/2束

<衣>

  

小麦粉

1/2カップ
  

片栗粉

大さじ3
  

卵

1/2個
  

冷水

適量

揚げ油

適量

大根おろし

1カップ

ポン酢しょうゆ

(市販品)適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/15
更新日：
2014/10/17

作り方

  1. ニンジンのかき揚げの作り方1
    1

    ニンジンは皮をむき、細切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。ミツバは根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。大根おろしはザルに上げて汁気をきる。フライパンに揚げ油を入れ、弱火にかける。

  2. ニンジンのかき揚げの作り方2
    2

    ニンジン、玉ネギ、ミツバ、チリメンジャコ、＜衣＞の小麦粉大さじ3を加えてからめる。別のボウルで＜衣＞の卵と冷水を混ぜ合わせ、残りの小麦粉、片栗粉をサックリ合わせる。

  3. ニンジンのかき揚げの作り方3
    3

    合わせた(2)のニンジンに＜衣＞を加え、170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油をきる。器に盛り、大根おろしにポン酢しょうゆをかけて添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未

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