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たっぷりホウレン草のスープ

鉄分が豊富なホウレン草と玉ネギ、ニンジンが入った栄養満点スープです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

水

400ml

オリーブ油

小さじ2

レモン汁

小さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/12/12
更新日：
2011/12/03

下準備

  • たっぷりホウレン草のスープの下準備1

    ホウレン草は根元を少し切り落とし、キレイに水洗いする。たっぷりの熱湯でゆでてしんなりしたら水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ1cmに刻む。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、1cmの角切りにする。

作り方

  1. たっぷりホウレン草のスープの作り方4
    1

    鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ネギが透き通るまで炒め、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. たっぷりホウレン草のスープの作り方5
    2

    全体に炒められたら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで8～10分位煮る。

  3. たっぷりホウレン草のスープの作り方6
    3

    ホウレン草を加え、塩コショウで味を調える。器によそい、最後にレモン汁をかける。

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