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モヤシのスープ

材料  （ 4 人分 ）

モヤシ

1/2袋

ニラ

1/2束

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ショウガ汁

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/04/03
更新日：
2013/07/26

下準備

  • モヤシはザク切りにしてたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

  • ニラは水洗いして根元を少し切り落とし2cmの長さに切る。

  • モヤシのスープの下準備3

    春雨は袋にある表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気を切って、食べやすい長さに切る。

  • 鶏ささ身は厚みを半分に切ってすじを取り斜め切りにする。

作り方

  1. モヤシのスープの作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ささ身を入れて5～6分煮て、＜調味料＞、モヤシを加える。

  2. モヤシのスープの作り方6
    2

    モヤシがしんなりしたら春雨を加え、再び煮立ったらニラを加えてしんなりしたら火を止める。ショウガ汁を加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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