愛あるセレクトをしたいママのみかた

桜餅

材料  （ 4 人分 ）

砂糖

大さじ2

ゆで小豆

(缶)100g

水

125ml

食紅

少々

<手水>

  

砂糖

大さじ1～2
  

水

200ml

ジャンル：
和菓子 / もち菓子（大福等）
種別：
デザート
公開日：
2006/04/03
更新日：
2013/07/26

下準備

  • 桜餅の下準備1

    少量の水に食紅を溶かし、溶かした食紅を水に加える。

  • ＜手水＞を混ぜ合わせて砂糖を溶かす。

作り方

  1. 桜餅の作り方3
    1

    耐熱ボウルに道明寺粉、砂糖、溶いた食紅水125mlを入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップを掛けて電子レンジで約3分加熱して取り出し木ベラで混ぜ合わせる。再び2～3分加熱し混ぜて、再び2分加熱する。(電子レンジは600wを使用しています)

  2. 桜餅の作り方4
    2

    そのまま5分置いて蒸らし、熱いうちに木ベラ等で粘りが出るまで混ぜ合わせ、8等分にする。

  3. 桜餅の作り方5
    3

    ＜手水＞を手につけながら2を丸め、手のひらで押さえて平べったくのばし、煮小豆を1/8分量ずつのせて半分に折り返して包み込み、桜の葉で包む。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・桜の葉は葉脈が見える裏側を外にして巻きます。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 桜餅

      旦那さんがひな祭りに自分で工夫して作ってくれたので、私もと思って作りました。桜の葉と甘酸っぱい苺がとても合っていて美味しかったです。思っていたより簡単で又作りたいなと思いました。

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