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お肉のクリーミーカレー鍋

牛肉と鶏手羽先を使ったお肉がメインの鍋！スパイシーなカレー風味に牛乳のまろやかさがプラス。

連載
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 〜 3 人分 ）

牛肉

(薄切り)200g

キャベツ

1/4～1/2個

白ネギ

1/2本

ニラ

1束

シメジ

1パック

<合わせだし>

  

牛乳

200ml
  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3
  

カレー粉

大さじ3～4

メモお買い物メモ
カテゴリ：
鍋
ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2012/12/03
更新日：
2016/10/03

下準備

  • 牛肉は食べやすい長さに切る。

  • お肉のクリーミーカレー鍋の下準備2

    鶏手羽先は関節で切り離し、身の厚い部分に切り込みを入れる。

  • キャベツはザク切りにする。

  • 玉ネギは縦半分に切り、食べやすい大きさのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、長さ4～5cmに切る。

  • ニラは根元を少し切り落とし、白ネギくらいの長さに切る。

作り方

  1. お肉のクリーミーカレー鍋の作り方8
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たってきたら鶏手羽先を入れ、弱めの中火で5～6分煮る。玉ネギとニンジンを加え、玉ネギが少し透き通ってきたら、アクを取って他の具材も入れる。＜合わせだし＞は一部取り置き(具が入る分取り置く)、具を煮ながらだし汁が減った分だけその都度足して下さい。

  2. お肉のクリーミーカレー鍋の作り方9
    2

    火の通った物から、だし汁と一緒に取り鉢に取り分けていただきます。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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