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献立
- 調理時間
- カロリー
- 169 Kcal
下準備
-
鯛切り身は塩コショウを振る。
-
ニンジンは皮をむいて半月の薄切りにする。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
セロリは筋を引いて、斜め薄切りにする。
-
グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
作り方
-
1
フライパンにバターを入れ強火にかけ、バターが溶けたらニンジン、玉ネギ、セロリを炒める。野菜がしんなりしたらローリエ、白ワインを加え、煮立ったら鯛を並べ入れ、蓋をして火を弱め、7～8分蒸し焼きにする。
-
2
器に盛り、グリーンアスパラを添える。
cooking/akiko ito｜photographs/rie nitta
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