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献立
- 調理時間
- カロリー
- 169 Kcal
下準備
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鯛切り身は塩コショウを振る。
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ニンジンは皮をむいて半月の薄切りにする。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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セロリは筋を引いて、斜め薄切りにする。
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グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
作り方
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1フライパンにバターを入れ強火にかけ、バターが溶けたらニンジン、玉ネギ、セロリを炒める。野菜がしんなりしたらローリエ、白ワインを加え、煮立ったら鯛を並べ入れ、蓋をして火を弱め、7～8分蒸し焼きにする。
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2器に盛り、グリーンアスパラを添える。
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cooking/akiko ito｜photographs/rie nitta
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