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献立
- 調理時間
- 492 Kcal
材料 （
2
人分
）
合いびき肉200～220g
玉ネギ1/2個
ニンジン1/6本
パン粉大さじ3
牛乳大さじ1.5
ナツメグ少々
卵1/2個
<ソース>
赤ワイン大さじ1.5
ケチャップ大さじ3
しょうゆ小さじ1.5
バター10g
塩コショウ少々
ウスターソース大さじ1
ホウレン草1/4束
コーン(冷凍)1/4カップ
バター5g
塩コショウ適量
サラダ油大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
玉ネギはみじん切りにし、サラダ油小さじ2でしんなりするまで炒め、塩コショウをして冷ましておく。
-
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
-
ホウレン草は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。フライパンにバター5gを溶かし、コーンと共に炒め合わせ、塩コショウで味を調える。
作り方
-
1ボウルに合いびき肉、炒めた玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ナツメグ、すりおろしたニンジンを入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。
-
2(1)の1/4量をまとめ、キャッチボールをする要領で空気抜きをし、ハート型に整える(4個作る)。
-
3フライパンに残りのサラダ油を熱し、強めの中火で(2)を入れ、両面をそれぞれ40秒程焼き、うまみを封じ込める。
-
4弱火にしてフライパンに蓋をし、8～10分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら器に取り出しておく。
-
5(4)のフライパンに＜ソース＞の赤ワインを入れて煮たたせ、他の＜ソース＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。
-
6器に＜ソース＞を広げ、ホウレン草とコーン、ハンバーグを盛り合わせる。
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