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太鼓判 10+ おいしい！

キノコの佃煮

アッサリめに仕上げた佃煮は、ご飯のお供に最適です！

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

2/3パック

マイタケ

1/2パック

エノキ

1/4袋

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

顆粒だしの素

小さじ1/2

ゴマ油

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/04/01
更新日：
2014/04/21

作り方

  1. キノコの佃煮の作り方1
    1

    シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。エノキは根元を切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。

  2. キノコの佃煮の作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、(1)をしんなりするまで炒める。

  3. キノコの佃煮の作り方3
    3

    小さめの鍋に＜調味料＞の材料、(2)を加え、中火にかける。煮たったら弱めの中火にして、時々混ぜながら水分が少なくなるまで煮詰める。

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山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キノコの佃煮

      味付けが濃くなくあっさりとしているので、そのまま佃煮として食べるのもアリですがオムレツにしたりお吸い物に入れたり大根と炒めたり非常に使い回しがきいてよかったです。

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