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里芋のゴマ汚し

材料  （ 4 人分 ）

里芋

(冷凍)1パック
  

塩

(ゆでる用)少々

<ゴマダレ>

    

黒ゴマ

大さじ5
    

酒

小さじ2
    

ハチミツ

大さじ1
    

砂糖

大さじ2
    

しょうゆ

大さじ1.5
    

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2006/05/15
更新日：
2013/07/22

下準備

  • 里芋のゴマ汚しの下準備1

    キヌサヤは筋を引いて塩ゆでし、斜め細切りにする。

  • 黒ゴマはフライパンで香ばしく炒る。

作り方

  1. 里芋のゴマ汚しの作り方3
    1

    鍋に冷凍里芋を入れたっぷりの水と固形チキンスープの素を加えて強火にかけ、クツクツ煮立った状態で7～8分ゆでる。竹串がス～ッと刺さったらOK。

  2. 里芋のゴマ汚しの作り方4
    2

    すり鉢に炒った黒ゴマを入れてすり、＜ゴマダレ＞の他の材料とボウルに混ぜ合わせる。あつあつのゆで上がった里芋をザルに上げ、ゆで汁を切って＜ゴマダレ＞に加えて混ぜ合わせ、器に盛り分けてキヌサヤを散らす。

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