料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！
太鼓判 10+ おいしい！

サバの梅風味照り焼き
25回 おいしい
献立
調理時間
カロリー
363 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

サバ

4切れ

<つけ込みダレ>

    

梅干し

1個
    

酒

大さじ2
    

砂糖

大さじ2
    

しょうゆ

大さじ2
    

サラダ油

大さじ1

<からめダレ>

    

梅干し

4個
    

酒

大さじ2
    

みりん

大さじ1
    

砂糖

大さじ1
    

しょうゆ

大さじ1

小麦粉

大さじ2

サラダ油

大さじ2

白ネギ

1/2本

ミツバ

束1/2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2006/05/15
更新日：
2013/07/22

下準備

  • サバの梅風味照り焼きの下準備1

    サバはきれいに水洗いして水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。

  • ＜つけ込みダレ＞、＜からめダレ＞の梅干しは種を取り、果肉は包丁でペースト状になるまで叩き、各々他の材料と混ぜ合わせる。サバは＜つけ込みダレ＞に時々上下を返しながら15分漬ける。

  • 白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦に細切りにして水に放ち、水気を絞る。(白髪ネギ)

  • ミツバは根元を切り落とし、3cmの長さに切り、白髪ネギと合わせる。

作り方

  1. サバの梅風味照り焼きの作り方5
    1

    サバの汁気をキッチンペーパーで押さえて、薄く表面に小麦粉をつける。

  2. サバの梅風味照り焼きの作り方6
    2

    フライパンにサラダ油を入れ中火にかけサバを並べ、表面に焼き色がついたら、返して火を弱め同様に焼き色がつくまで焼く。

  3. サバの梅風味照り焼きの作り方7
    3

    全体に美味しそうな焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで取り、＜からめダレ＞を加えてサバにからめながら中火で煮詰め、火を止める。

  4. サバの梅風味照り焼きの作り方8
    4

    器にサバを盛ってタレを掛け、白髪ネギとミツバをふんわりのせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・火が通りにくい場合は蓋をして蒸し焼きにして下さい。
ブログに投稿

「サバの梅風味照り焼き」の関連レシピ

「サバ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ