大葉を忘れました。大葉があればもっと美味しくなったはず！残念。薄いので揚げるのも時間短縮できました。
イイネ！
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- よくばりポークカツのレシピ・作り方
作り方
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1豚肉は2枚ずつまな板に少し重ねて広げ(6組できます)、＜衣＞の小麦粉を薄く振る(同時に2組作る)。2組に軸を取った大葉を2～3枚ずつおき、さらに練り梅とかつお節を混ぜて薄く広げる。
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2(1)に豚肉を1組ずつ重ねて、＜衣＞の小麦粉を薄く振る。半分に切ったスライスチーズを1枚分ずつおき、粗びき黒コショウ、ガーリックパウダーを振って残りの豚肉2組をそれぞれ重ねて手でしっかり押さえる。
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3＜衣＞の残りの小麦粉に、分量外の水をトロッとなるくらいに加えて混ぜ合わせ、(2)にからめてパン粉を押さえながらつける。
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4フライパンにサラダ油を中火で熱して(3)を入れ、両面に焼き色がつき、中まで火が通ったらバターを加えてからめる。食べやすい大きさに切って器にレタスと盛り合わせ、トマト、レモンを添える。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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