よくばりポークカツ

作り方

1. 
   1

   豚肉は2枚ずつまな板に少し重ねて広げ(6組できます)、＜衣＞の小麦粉を薄く振る(同時に2組作る)。2組に軸を取った大葉を2～3枚ずつおき、さらに練り梅とかつお節を混ぜて薄く広げる。

2. 
   2

   (1)に豚肉を1組ずつ重ねて、＜衣＞の小麦粉を薄く振る。半分に切ったスライスチーズを1枚分ずつおき、粗びき黒コショウ、ガーリックパウダーを振って残りの豚肉2組をそれぞれ重ねて手でしっかり押さえる。

3. 
   3

   ＜衣＞の残りの小麦粉に、分量外の水をトロッとなるくらいに加えて混ぜ合わせ、(2)にからめてパン粉を押さえながらつける。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油を中火で熱して(3)を入れ、両面に焼き色がつき、中まで火が通ったらバターを加えてからめる。食べやすい大きさに切って器にレタスと盛り合わせ、トマト、レモンを添える。