刺身で余ったら漬け！身がぎゅっと締まって違った美味しさになりますよね♪
漬け丼のあと茶漬けにも展開させて楽しみました！
イイネ！
2
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材料
（
4
人分
）
鯛
(刺身用)1柵(約200g)<つけダレ>
酒
大さじ1砂糖
小さじ1しょうゆ
大さじ2ゴマ油
大さじ1コチュジャン
小さじ1ニンニク
(おろし)1/2片分ショウガ
(おろし)1/2片分白ネギ
(みじん切り)1/4本分ご飯
(炊きたて)丼4杯分キュウリ
1本白ゴマ
小さじ2ウズラの卵
4個
メモお買い物メモ
- カテゴリ：
- 丼もの
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2007/07/23
- 更新日：
- 2014/09/02
下準備
-
鯛は薄切りにし、＜つけダレ＞の材料を合わせた中に漬け込む。
-
キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
作り方
-
1
丼にご飯をよそってキュウリをしき、漬けておいた鯛を盛る。白ゴマを振り、ウズラ卵を割って中央にのせる。
recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito
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