鶏肉の山椒風焼き

作り方

1. 
   1

   フライパンに半量のサラダ油を入れて強火にかけ、エリンギ、白ネギがしんなりするまで炒める。さらにピーマンを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

2. 
   2

   鶏もも肉に薄く小麦粉をからめ、(1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて、鶏もも肉の皮側を下にして並べ入れる。焼き色をつけ、ひっくり返して同様に焼き色がつくまで焼く。

3. 
   3

   余分な脂はキッチンペーパー等で拭き取り、＜合わせ調味料＞を一気に加える。煮たったらフライパンの蓋をして弱火にし、5～6分蒸し焼きにして、鶏もも肉に火を通す。

4. 
   4

   鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、(1)と盛り合わせ、炒め汁をかける。