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白ウリのくず汁

片栗粉でトロミをつけた白ウリの汁もの。冷たくしてもおいしいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

白ウリ

1/2本(縦半分)

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2～2/3
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/07/16
更新日：
2012/07/11

下準備

  • 白ウリのくず汁の下準備1

    白ウリは端を切り落とし、皮をむいてスプーン等で中央の種とワタを取り、薄切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 白ウリのくず汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、ウリを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、ウリが半透明になり、しんなりするまでアクを取りながら約10分煮る。

  2. 白ウリのくず汁の作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、さらに4～5分煮る。＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついてきたら火を止める。器に注ぎ、ショウガをのせる。

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