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- 薄切りウリの葛汁のレシピ・作り方
下準備
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ウリは端を切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、スプーン等で中央の種とワタを取り、薄切りにする。
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＜水溶き葛＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋にだし汁、ウリを入れて強火で熱し、煮たったら火を弱め、ウリが半透明になり、しんなりするまでアクを取りながら約10分煮る。
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2＜調味料＞の材料を加え、さらに4～5分煮る。＜水溶き葛＞を加え、混ぜながらトロミが付いてきたら火を止める。
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3器に注いでネギを散らし、ショウガをのせる。
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