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ミョウガとナスのみそ汁

ミョウガの香りとナスの食感を味わって。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1/2本

油揚げ

1/4枚

みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/08/11
更新日：
2014/08/09

下準備

  • ミョウガは縦4つに切り、さらに斜め半分に切って水に放ち、水気を絞る。

  • ミョウガとナスのみそ汁の下準備2

    ナスはガクを切り落として皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ミョウガとナスのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、水気をきったナスを入れて強火で熱し、煮たったら火を弱め、ナスがしんなりするまで煮る。

  2. ミョウガとナスのみそ汁の作り方5
    2

    油揚げ、ミョウガを加え、再び煮たったらみそを溶き入れる。刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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