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- ミョウガとナスのみそ汁のレシピ・作り方
下準備
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ミョウガは縦4つに切り、さらに斜め半分に切って水に放ち、水気を絞る。
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ナスはガクを切り落として皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1鍋にだし汁、水気をきったナスを入れて強火で熱し、煮たったら火を弱め、ナスがしんなりするまで煮る。
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2油揚げ、ミョウガを加え、再び煮たったらみそを溶き入れる。刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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