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スピナーチスープ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

水

700ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/09/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • スピナーチスープの下準備1

    ほうれん草は根元を少し切り落とし、砂などの汚れをきれいに水洗いする。たっぷりの煮立った熱湯に根元側から加え、葉も熱湯に浸ってしんなりすれば水に取り、粗熱が取れれば水気を絞って1cmの長さに刻む。

  • 玉ネギは薄切りにする。

  • ニンジン、大根は皮をむき、1cmの角切りにする。

作り方

  1. スピナーチスープの作り方4
    1

    鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ネギが透き通るまで炒め、ニンジン、大根を加えて炒め合わせる。

  2. 2

    全体に炒められれば＜スープ＞を加え、煮立てば火を弱め、野菜が柔らかくなるまで10分位煮る。

  3. スピナーチスープの作り方6
    3

    ほうれん草を加え、塩コショウで味を調え、器によそう。

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