ナスのマリネ

下準備

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  ナスはヘタを切り落として縦縞に皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。少し塩っぱい位の塩水に放つ。

• ＜マリネ液＞の白ネギはみじん切りに、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにして＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

• イタリアンパセリはみじん切りにする。

• 揚げ油は170℃に予熱する。